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- Dessert
Brownies noix de pécan
Préparation
Pour personnes | Préparation 15 minutes | Cuisson 20 à 25 minutes |
Brownies :
1 Kg de préparation pour Brownies GoldTime. Référence → LECO01 /
140 g d’eau /
300 g de beurre / Référence → BEPL05 /
475 g d’œufs / Référence → OEEN01 /
100 g de farine / Référence → FA5501 /
200 g de noix de pécan. Référence → NOPE01 /
Topping :
Cigarettes comtoises. Référence → CIGARE /
Glace de Lyon vanille. Référence → GLVA25 /
Nappage crème caramel beurre salé. Référence → CRCA01 /
Pour 1Kg de préparation pour brownies GolTime, il vous faut ajouter l’eau, le beurre préalablement ramolli et les œufs à la préparation et mélanger à petite vitesse à l’aide d’un batteur.
Corner la pâte puis homogénéiser pendant 2 à 4 minutes à vitesse rapide jusqu’à “blanchir” l’appareil.
Incorporer à petite vitesse la farine et les noix de pécan. Étaler ensuite l’appareil dans une caisse ou un cadre rectangulaire sur une épaisseur d’environ 2 cm.
Mettre au four durant 20 à 25 minutes à 185° pour un four à sole et à 160° pour un four ventilé.
Laisser refroidir avant d’ajouter votre topping : une boule de glace vanille, une cigarette comtoise sur le dessus et le nappage caramel beurre salé pour terminer le tout.
Conseils du Chef
Vous pouvez varier le topping en fonction de vos envies et des saisons avec des fruits, du chocolat ou des noix de macadamia par exemple.
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